Schwarzbrot
Ein Teil unserer Brotrezepte sind sehr alte Hausrezepte und die Herstellung hat sich im wesentlichen seid Jahrzehnten nicht geändert. Bei unseren verschieden Sorten von Altfränkischen Steinofenbroten legen wir Wert auf Handarbeit und regionale Mehle und Zutaten. Alle unsere Schwarzbrote werden auf Stein gebacken und erhalten dadurch ihre rösche Kruste und ihren unvergleichlichen Geschmack. Dank unseres hauseigenen Sauerteigrezeptes halten unsere Brote zu dem sehr lange frisch!
Weißbrot
Alle Weißbrote werden in einem besonderen Verfahren über Nacht geführt. D.h. die Teige / Teiglinge werden nicht am selben Tag gebacken, sondern reifen immer über Nacht im Kühlhaus und bei unterschiedlichen Temperaturen. Dies verleiht den Weißbroten das besondere Aroma und den vollmundigen Geschmack.
Snacks
Gebäck muss ja nicht immer etwas Süßes sein – zur Brotzeit oder Mittagspause braucht man schon mal was Herzhaftes. Da sind unsere Snacks genau das Richtige!
Die hier vorgestellten Snacks sind nur ein Auszug aus unserem Sortiment. Auch wechseln wir etwa alle vier Wochen einen Teil des Sortiment, um wieder etwas „frischen Wind“ hinein zu bekommen …
Gebäck
Auch unser Plundergebäck wurde im Lauf der Jahre immer weiter entwickelt und ist mittlerweile völlig frei von Zusatzstoffen. Deswegen werden unserer Plunderteige mit feinster Butter touriert und nicht wie sonst üblich mit Margarine. Neben dem Effekt, dass Butter keine Zusatzstoffe enthält, ist dies das besondere Geschmackserlebnis bei unseren Plundergebäcken. Genau wie unser Weißbrot werden unsere Plunderteige alle über Nacht geführt und unterstützen somit noch zusätzlich Aroma und Geschmack.
Kuchen
Unsere Kuchen sind eine Attraktion für jeden Frühstückstisch und jedes Kaffeekränzchen. Ausgesuchte regionale Zutaten sind auch hier eine Selbstverständlichkeit.
Â
Â
Torten
Wegen der Vielzahl der Torten haben wir ein eigenes Tortenbuch! Wir backen aber auch gerne nach Ihren Wünschen und Vorschlägen.
Â
Â
